軟水の泡立ち
軟水の泡立ち 洗顔のトリセツショーを見て、石けんの泡立て方法を見直しました。 軟水は石けんカスができないので、ほんの少しの石けんでもこもこの泡を作ることができます。 市販の泡立て器に軟水を少し入れておき、洗顔フォームを1プッシュ加えます。泡立て器を使うと短時間でこのようなき...
ヨーグルトメーカー
ヨーグルトメーカー ヨーグルトを作っている方も多いと思いますが、ここでちょっと気になるのがランニングコスト。 市販の粉末状の種菌で作ったヨーグルトを植え継ぎして2回目、3回目と作ることもできますが、培養を繰り返すと雑菌が混入して品質が落ちてきます。...
ハマナスアブソリュート
ハマナスアブソリュート ハマナスを真空アブソリュートしました。 真空抽出法は、やはりこのような花の香の抽出には最適で、抽出中も色や香り成分が分解されず、効率よく濃厚なアブソリュートを作ることができました。アブソリュートには色素(アントシアニン)は抽出されないので透明です。...
真空乾燥ハマナスとバラ塩
真空乾燥ハマナスとバラ塩 フレッシュハマナスを真空乾燥しました。 熱もかけず、空気にも触れないで乾燥させるので、色と香りが閉じ込められています。 お湯に浸すともとの花が開花します。 紅茶に入れると簡単にローズティーになります。...
ハマナスジャム
ハマナスジャム ハマナスの花びらだけで作ってもいいのですが、食感を考えて今回はりんごジャムをベースにしました。 普通の方法でりんごジャムを作って、ほぼできあがったところで、包丁で細かくきざんだハマナスを加えて、ざっと混ぜて瓶詰めします。...
ハマナスコーディアル
ハマナスコーディアル フレッシュハマナスのシロップ漬けで、水や炭酸水で割って飲みます。ハマナスを一番感じられる、我が家ではお気に入りトップの活用方法です。 イロトカオリ様のレシピで作りましたが、抽出は真空抽出です。空気がほとんどない状態で抽出するので、色と香りが分解すること...