「クチナシは二度おいしい」

January 13, 2020

日本三大香木と言えば、春の沈丁花、夏のクチナシ、秋のキンモクセイと言われています。
クチナシは初夏にあの甘い香りを町中に漂わせる花ですが、秋になると実がなります。
この実は昔から黄色の染料として使われてきました。ご存じの通り、栗きんとんの色はクチナシでつけます。
定番ですが、クチナシでカラム抽出してみました。クチナシの抽出は簡単で、10分もかかりません。そして、染液が濃いので、染色時間も10分でこんなに濃く染めることができました。
 

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