13:00-15:30　薬草を知り、共に暮らし、科学する　12000円（薬草ドレッシング付き） 福岡で薬草ハーバリスト/獣医師として活躍中の-suu-代表加藤美帆先生とのコラボ規格です。薬草を総合的に学ぶシリーズとして展開していく予定の関東第１回目となります。今回は、よもぎとユキノシタについて、概論・鑑別・成分・活用・歴史・特性に基づいた抽出活用方法などの解説。知識と感覚、暮らしと科学、伝統と現代の両面から掘り下げていきます。