トランス脂肪酸問題のまとめトランス脂肪酸が冠動脈疾患のリスクを高めるとして、WHOは総エネルギー摂取量の1%未満に抑えることを勧告しています。それを受ける形で、米国FDAは、トランス脂肪酸を食品に用いることを禁止することを決定しました。 日本でも、食品安全委員会、農水省がトランス脂肪酸問題のまとめを...
