ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカー

ヨーグルトを作っている方も多いと思いますが、ここでちょっと気になるのがランニングコスト。

市販の粉末状の種菌で作ったヨーグルトを植え継ぎして2回目、3回目と作ることもできますが、培養を繰り返すと雑菌が混入して品質が落ちてきます。

そこで、1回目で作ったヨーグルトを製氷皿に入れて冷凍します。2回目以降のヨーグルト作りは、この冷凍種菌を1個牛乳に入れて培養すればできます。10個作っておけば10回ヨーグルトを作ることができます。種菌は植え継いでいないので品質は保てます。

市販のカップ入りヨーグルトでも同じように冷凍しておけば種菌として使えます。冷凍すれば賞味期限もずっと長くなります。

いろいろな種菌を作っておいて、気分によって使い分けるのも楽しいです。